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    中国餐饮业职业经理人岗位资格培训精彩体会选录
    来源:省协会秘书处    时间:2014-8-6     点击量:4665 
    随着时代的变迁,从工业革命到科技革命,到如今的网络时代,随着现代化进程的加快,作为一名酒店的职业经理人,需要有善于学习新鲜事物,接受新鲜事物,运用新鲜事物的能力。做企业和做人一样,不可能总是一帆风顺,只有与时俱进,不断地学习,才能长期保证企业的旺盛。
    ——祝家庄大酒店 高国权
     
    这是一个变化的时代,团购、微信、支付宝等等网络营销铺天盖地,传统的餐饮业受到巨大的冲击,一切都在一个推倒重来的过程,这对我们酒店的管理层来说是一个全新的挑战,我们必须要学习精通这一新时代的新媒介,才不至于落后时代,才能在巨变的世界里争得一席之地。
    ——绍兴市王子宴会大酒店 倪冬敏
     
    “不积跬步,无以至千里;不积小流,无以成江海”。一时的坚持不懈容易,而十年如一日则往往不易做到。在物欲横流的今天我们很容易迷失了自己,只有坚定自己的目标与信念,才能激励自己向前不断进发。当前整个餐饮业形势空前严峻,我们必须不断学习,从创新服务、创新产品、创新营销模式、创新管理模式等方面入手,认真研究、大胆探索来加强企业的竞争力,确保企业立于不败之地。
    ——绍兴县永泰望湖酒店有限公司施国财
     
    我们不知不觉进入了大数据时代,微营销时代,跨界经营时代,这些新兴做法正在慢慢地侵蚀着传统行业,很多传统行业失去了原有的优势地位,甚至连正常的经营都难以维系,他们其实没有做错,而是对手做对了。
    ——杭越海鲜 任啸涛
     
    您用过“支付宝”吧?您有“余额宝”吧?如果您回答是否定的,那么您可能和我一样“out”了。今天的时代日新月异,我们只有更平心静气,不浮躁地更虔诚地面对“大数据”、“云时代”汇聚的超级力量,才能不被这个信息时代彻底淘汰掉。
    ——新世界大酒店 杨建敏
     
    餐饮业是一个竞争激烈、排他性较弱的行业,企业要在激烈的同业竞争中脱颖而出,实现跨越式发展,就不得不打破陈旧的管理理念,及时跨越式发展,跨界性地在变化中寻求企业的生存之道。作为现代餐饮经营管理者,我认为必须带领整个团队树立一个观念:目标一致、思路一致、步伐一致。
    ——杭州萧山航民宾馆 王利娟
     
    “听君一席话,胜读十年书”。今天我确确实实体会了这句话的含义,别人能够成功也固然有过人之处,只能说:因人而异,如果说想不被这个社会淘汰,你不能做挖井人,但可以做喝水人,脚踏实地地跟着同行开辟,结合自己的特性可能也会是柳暗花明又一村。
    ——杭州萧山航民宾馆 甘小云
     
    餐饮业如今正上演着一场如火如荼的白热化战争,在这场洗牌大竞争中,鹿死谁手?谁能最后笑傲江湖?如何稳定度过餐饮业的寒冬?这就需要我们“抓管理、练内功”,而一支优秀的管理团队无疑是这场餐饮风暴的掌舵者和引领人。——杭州萧山新塘家乡园度假酒店朱丹丹
     
    面对高度市场化的餐饮行业特征以及日趋变化的时代,一批善于经营管理、思想先进的专业化人才成为了企业核心竞争力的至关因素。酒店管理归根结底是对人进行有效管理,具有专业管理素质和管理经验的管理者是建设优秀员工团队,维系酒店稳定健康发展的宝贵资源和财富。
    ——富丽华大酒店 边军颖
     
    课程中指出的互联网营销手段及方法其实早在开元旅业工作的时候就已有所接触(本人在开元有15年的工作经历),因现有的平台相对比较狭窄,故所了解的不多,今天在章大师的培训下,深深地感受到了它的作用之大,只要正确地利用互联网优势,我们就能跨越界限获得更大的收益与惊喜!
    ——富丽华大酒店 王国荣
     
    一支稳定的精悍的管理团队,是维持酒店高效率和具有持久生命力的有效保证,是酒店提高服务质量,降低成本的关键。首先要提高自身素质,要有格局,在工作中要容得了批评和表扬,要心胸宽广,俗话说“宰相肚里能撑船”,能赢得别人的尊重,提高自身的人格魅力,要有阳光思维,对工作不能情绪化,以免影响下属,影响自己的决策,要追求团队文化(价值观)的统一,统一的团队文化体现团队的价值。
    ——金永泰大酒店 缪浩强
     
    新时代的到来,尤其是互联网时代的到来,给现在的管理者上了一堂课,我们不能局限于以往的工作经营模式,如face to face的经营模式,而是要学习新鲜的食物,如O2O的模式,不仅要善于运用,更要有一种先占为主的嗅觉。
    ——天马君澜大酒店 江春桥
     
    在服务中,要有“要让客人笑,首先得让员工笑”的原则,基层员工是提供服务的保证,而酒店出售的商品除了菜肴就是服务,有了满意的服务才会有满意的客人,才会有良好的效益,这就要求管理必须为员工创造一个“人格有人敬、成绩有人颂、困难有人帮、饥寒有人疼”的良好氛围,让基层员工切实感受到对他们的关心和爱护,增强员工对企业的凝聚力和归属感。
    ——诸暨菲达酒楼 张丹英
     
    如何做好服务,这就是我通过这次培训要带领团队去做的——卓越服务。我想卓越服务,大致要经历四个层次,即规范服务—个性化服务—精细化服务—卓越服务。                                 ——男眼镜螺蛳摊大酒店 赵凤娟
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