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  • 协会公告:
    值此新春佳节来临之际,亚博体育官方网|体育向全省餐饮行业同仁致以崇高的敬意,向长期以来关心、支持浙江餐饮业发展的各级领导及社会各界朋友表示衷心的感谢,向奋斗在一线的餐饮人致以美好的祝福。祝大家身体健康,阖家幸福,事业兴旺,已亥祯祥!   
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  • 亚博体育官方网第三届地方特色菜肴技能竞赛在开化举行
    来源:省协会秘书处    时间:2018-11-28     点击量:1512 

     

        为进一步发挥职工职业技能竞赛和岗位练兵比武活动在高技能人才培养中的引领示范作用,建设一支适应浙江经济转型升级的知识型、技术型、创新型“浙江工匠”队伍,促进大众创业、万众创新,11月1-2日,由亚博体育官方网总工会、开化县人民政府主办,中国财贸工会亚博体育官方网委员会,亚博体育官方网|体育、开化县商务粮食局、开化县美食办承办,开化县餐饮行业协会协办的亚博体育官方网第三届地方特色菜肴技能竞赛在开化国际大酒店拉开帷幕。
     
    领队会议

     
    选手理论考试
     

     
        本届大赛设团体赛和个人赛,由全省11个市和义乌,开化县、省直属餐饮企业等14个代表队参赛,每个队包括1名领队和3名选手。竞赛由理论考试和实际操作两部分组成,其中实际操作要求选手在90分钟制作2道地方特色菜肴,每位选手2个作品总分为实操得分,按理论考试30%、实际操作70%计算总分。
     
    竞赛裁判
     
     
         大赛裁判组由国家烹饪高级技师、餐饮业国家级评委、中国烹饪大师等行业资深专家组成。中国烹饪大师、亚博体育官方网|体育常务副会长李林生担任裁判长,国家钻级酒家注册高级评审员骆来信,中国烹饪大师陈建俊、葛志军、张志余、 张庆丰担任评委。
     

    本届竞赛裁判长、亚博体育官方网|体育常务副会长李林生作竞赛点评。
     
     
     
    领导关怀
     
     
     
    竞赛现场
     
        通过紧张有序的比赛,选手们的作品一一精彩亮相。浙菜大师传承创新,烹调技法和装盘十分讲究,并能充分挖掘各地优质特色食材,土菜精作、细作,将浓郁的地方饮食文化展现得淋漓尽致,受到各级领导、评委们的一致好评。选手们也纷纷表示,大赛为他们搭建了良好的技艺交流平台,他们相互学习,切磋技艺,分享经验,既开阔了眼界,又了解到当下餐饮发展趋势,受益匪浅。
     

     
    颁奖典礼
     
     
    开化县人民政府副县长顾劲立致辞。
     

    亚博体育官方网|体育执行秘书长戈掌根
    宣读浙江餐饮名店、大(名)师、名菜、名点文件。
     
     
     
    亚博体育官方网|体育会长章凤仙、开化县人民政府副县长顾劲立
    为获得浙江餐饮名店的企业授牌。
     
     

    中国财贸工会亚博体育官方网委员会副主席蔡航平讲话。

     

    竞赛获奖名单

    金华代表队荣获团体一等奖。
     
     
     
    开化代表队、衢州代表队荣获团体二等奖。
     

    绍兴代表队、湖州代表队、温州代表队荣获团体三等奖。
     

       台州代表队、义乌代表队、嘉兴代表队、丽水代表队、省直代表队、杭州代表队、宁波代表队、舟山代表队荣获团体优胜奖。
     

       杨永明、徐江义、黄明、林泽海、吴欢欢、李传亮、郑元琪等7名选手荣获个人特金奖。
     

    作品赏析

        本届大赛以“挖掘地方特色、创新烹饪技艺、弘扬饮食文化”为宗旨,注重菜品创新、技术创新,鼓励参赛选手开拓思维,通过大赛交流烹饪和菜品创新技术,培养高技能人才,提高餐饮业整体服务水平,为全省各地推广名店、名厨、名菜,引导各地深入挖掘优质特色好食材,打造地方特色餐饮品牌,弘扬浙菜饮食文化,推进餐饮业品牌化、特色化、规模化、产业化发展起到积极作用,对促进全省经济持续快速发展具有重要的意义。

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