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  • 第二届浙江厨师节浙江地方特色文化宴——丽水
    来源:本站原创    时间:2012-12-29     点击量:4590 
    文化宴,将美味与其内涵融合,12台宴席,12种风味,12处文化。有原生态的保留,有精致的工艺,有独到的心境,也有地方民俗别致的风情。无论是老一辈的浙江人还是当代的年轻层,在不同的文化交融中,食了滋味,意了文化。

     

    宴席名称:畲山迎宾宴
    制作单位:丽水市景宁世纪鸿宾大酒店
    菜单:
    冷菜——畲家山豆腐、素斋腐皮、莴笋牛肉鱼干拼、山菇黄瓜猪腰拼
    热菜——松蘑土豆片、畲药白切鹅、处州贰宝、千峡湖风味鱼、瓜盅拾捌菌、客家盐卤豆腐扣鲍鱼、畲家伍黑鸡煲
    点心——像生小南瓜、书记豆腐饼、畲乡麻团
    制作人:柳家和、吴华伟、梅海青、朱光帮 
    宴席主题创意:
    凤,是传说中的百鸟之王,人们心目中的瑞鸟,常用来像征祥瑞,也是畲家的图腾。宴席以凤舞畲山为主题,以畲山山珍、畲药、绿色食品为原料,以养生、生态饮食为基准,展现浙江唯一畲族自治县的民族特色美食,并崇尚绿色、自然的健康饮食。
     
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