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  • 第二届浙江厨师节浙江地方特色文化宴——绍兴
    来源:本站原创    时间:2012-12-29     点击量:5034 
    文化宴,将美味与其内涵融合,12台宴席,12种风味,12处文化。有原生态的保留,有精致的工艺,有独到的心境,也有地方民俗别致的风情。无论是老一辈的浙江人还是当代的年轻层,在不同的文化交融中,食了滋味,意了文化。
     
    宴席名称:咸亨风情宴
    制作单位:绍兴市咸亨酒店
    菜单:
    冷菜——水乡乌逢
    热菜——干菜焖肉、单鲍黄鱼、八珍越鸡、三味霉鲜、糟香虾仁、番茄炖蛋
    点心——白果油包、五福时糕
    制作人:罗东、陈信荣、楼华东、吴建苗、王平、周国雄、孙国栋
    宴席主题创意:
    百年咸亨,月底风情。展台以咸亨文化、风情为背景,选取有代表性的咸亨风味菜点组合而成。充分展示了咸亨酒店的文化底蕴和名店的魅力,从一个层面展现咸亨酒店的魅力与风采。此宴选料大众,源于绿色,是经典之作,每一款菜点都积淀深厚,有缘可溯,有事可续,具有技艺性、文化性、养生性和美食性,特色鲜明,风味浓厚,是了解咸亨、品味咸亨的切入点。
     
     
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